Ciao a tutte, oggi propongo un piatto classico, veloce e leggero, le melanzane alla parmigiana. Gli Ingredienti per 4 persone sono: 2 melanzane, 2 etti e 1/2 di grana grattugiato, 1 barattolo di pomodoro al basilico, sale, pepe, olio extra vergine, origano, 1 mozzarella. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti più 15' di cottura. Procedimento: tagliate le melanzane a fette sottili ma non troppo, cucinatele a vapore o in forno a microonde fino a che risultano morbide ma non si sfaldano, per circa 15 minuti. In una teglia rettangolare versate con un cucchiaio un pò di sugo di pomodoro, disponete uno strato di melanzane, sale, sugo e un bel pò di grana, alternate così fino a fare tre strati, alla fine mettete la mozzarella tagliata a pezzetti, una bella manciata di grana, origano, pepe e infornate a 190 gradi per 15 minuti o fino a che non risulta ben gratinato. Buon lavoro e cucinaSerena!
Ciao a tutte, oggi vi propongo questo cheesecake, dolce al formaggio, da "leccarsi i baffi"..Gli Ingredienti sono per una teglia piccola da 18 cm di diametro, per 4-6 persone. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e mezza: 200 gr di biscotti secchi, meglio i mc vain digestive scatola rossa, 120 gr di burro, 120 gr di zucchero, 1/2 bustina di vanillina, 300 gr di philadelphia, 2 uova grandi o 3 piccole, un cucchiaio di marmellata frutti di bosco o fragola. Procedimento: Tritate i biscotti con il mixer o con una forchetta e mescolateli bene con il burro fuso in modo che risulti compatto. Imburrate la teglia e fate lo strato di biscotto premendo bene con un cucchiaio per formare la base del dolce. Nel mixer lavato o in un mixer a parte mettete le uova con la vanillina e lo zucchero, frullate, poi aggiungete il philadelphia e frullate ancora in modo da formare una crema. Versatela sulla base dei biscotti distribuendola in maniera uniforme e mettete in forno a 160° per circa 50 minuti e fino a quando la crema sopra risulta solida. Fate raffreddare e spalmate sopra uno strato di marmellata. Mettete a riposare in frigo alcune ore. E' più buono ancora se mangiato il giorno dopo perchè il biscotto assorbe il gusto e gli ingredienti si amalgamano bene. Buon lavoro e cucinaSerena!
Ciao a tutte, oggi vi propongo questo rotolo di pasta sfoglia al prosciutto di langhirano e mozzarella, veloce e buono. Il tempo di preparazione è di 5 minuti, la cottura in 20 minuti. Gli Ingredienti sono per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia rotondo buitoni, 1 etto di prosciutto di langhirano tagliato fresco, 1 mozzarella grande, origano, olio extra vergine, sale. Procedimento: srotolate la pasta sfoglia buitoni già pronta con la sua carta forno, con un coltello dividetela in due al centro in modo da formare due semicerchi, verranno alla fine due rotoli. Iniziate con lo strato di prosciutto da una parte e dall'altra e un secondo strato di mozzarella a fette o pezzetti sottili, arrotolate la prima metà e poi la seconda chiudendole agli estremi, spennellate entrambi i rotoli formati con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale, origano e mettete in forno per 20 minuti a 190 gradi. Alla fine aspettate un pò che si raffreddi e tagliatelo a fettine in un piatto.
Sarà perfetto come antipasto ma anche come unico piatto accompagnato da un' insalata. In alternativa potete farcirlo anche con uno strato di prosciutto cotto alla brace, un secondo strato di sottilette, arrotolato e alla fine sempre olio e origano. Buon lavoro e cucinaSerena!!!
Ciao a tutte, oggi propongo questo cous cous di verdure colorato e allegro...Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti, la ricetta è per 4 persone, abbondante. Gli Ingredienti sono: cous cous, io uso Barilla, 1 busta di contorno ortolano surgelato buitoni la valle degli orti, (carote-zucchine-patate), cipolla, pepe, sale, noce moscata, olio extra vergine d'oliva. Procedimento: in una pentola fate bollire un bicchiere di acqua con sale, spegnete il fuoco e aggiungete un bicchiere di cous cous, sgranate bene con una forchetta e aggiungete olio extra vergine amalgamando bene, lasciate riposare con un coperchio. In un contenitore da microonde o in una pentola con un pò d'olio, fate cucinare le verdure per 20 minuti, aggiungendo alla fine un bel pezzo di cipolla tagliata sottile, abbastanza pepe, sale, noce moscata. Unite alle verdure il cous cous precedentemente cucinato e mischiate bene aggiungendo olio e sale se serve. Il composto deve risultare morbido e ben sgranato. Buon lavoro e cucinaSerena!
