Crostata ai frutti di bosco

Ciao a tutti! Vi presento questo dolcetto di marmellata ai frutti di bosco, ottimo da colazione, merenda e non troppo grasso, si può fare anche con farina integrale, io ho usato farina biologica. Ecco gli ingredienti per 4/6 persone, teglia da 18 cm circa:

250 gr di farina biologica
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 gr di olio extra vergine d'oliva
la buccia di 1 limone grattugiato
1 barattolo medio di marmellata ai frutti di bosco
zucchero a velo

Procedimento:
In una ciotola o nel mixer a bassa velocità mettete la farina, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il pizzico di sale, mischiate, aggiungete l'uovo e l'olio, impastate il tutto formando una palla, mettetela in frigorifero 1/2 h o in congelatore 15 minuti ricoperta da pellicola trasparente. Stendete poi la pasta con il matterello, aiutandovi con due fogli di carta forno sopra e sotto e tenete da parte un po' di pasta per le strisce finali. Sollevate il disco di pasta alzandolo con la sua carta forno e posizionatelo nella teglia rifilando il contorno. Formate le striscioline con il matterello per poi fare la grata sopra. Mettete la marmellata e livellatela, in finale le strisce e le formine a piacere. Mettete in forno a 180°per 30 minuti circa. Quando raffredda cospargete di zucchero a velo. Buon lavoro e cucinaserenamente!

Crostata di nutella :-p

prima della cottura

Ciao a tutti! Questa è una golosità da non perdere ed è facilissima da fare...e che buona...Fortuna l'ho fatta mini altrimenti ne mangiavo troppa!

Gli Ingredienti per una teglia mini da 20 cm di diametro sono:
100 gr di farina
50 gr di farina integrale
1 albume d'uovo
2 cucchiai di succo di mela
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
5 cucchiai di nutella
1 cucchiaio di olio di semi di mais o arachide
penna cioccolato da decoro

Procedimento: setacciate la farina normale e integrale nel mixer e aggiungete l'albume, il succo di mela e l'olio. Mischiate fino a che non si forma una palla di pasta, modellatela con le mani e mettetela in frigo avvolta da pellicola trasparente per 1/2 ora. Con l'aiuto di due fogli di carta forno, passate con il matterello fino a lisciare la pasta sottile. Mettete il disco nella teglia con carta forno, spalmate con la nutella e togliete la pasta eccedente con cui farete le strisce di decoro finali e i due cuori tagliandole con rotella per dolci. Decorate i due cuori con la penna cioccolato. In forno a 180°per 40 minuti. Buona anche con la marmellata! Buon lavoro e cucinaSerena!

pronta

I MINI DOLCI

I mini dolci                    Nuova sezione

Tortina soffice ricotta e cioccolato             

 

 

 

 

Vi propongo questo dolcetto sfizioso, sembra la tortina della nonna, morbida, semplice...

Gli ingredienti per una teglia piccola tonda da 20 cm, 6 persone, sono:

150 gr di ricotta

1 uovo

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

poco burro

70 gr di cioccolato al latte o in alternativa fondente

 

Procedimento: in una terrina mescolate lo zucchero e la ricotta, aggiungete l'uovo e mischiate, poi il lievito e la farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete il cioccolato a pezzetti che poi si scioglierà in cottura. Mettete tutto nella teglia imburrata e cucinate in forno a 180° circa 40 minuti. Buon lavoro e cucinaSerena!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dolce di panna e yogurt con fragole

Ciao a tutti! Rieccomi con questo dolcetto facile e fresco che ho preparato per il compleanno del mio amore. Gli Ingredienti per una teglia piccola diametro 20 cm circa, sono: biscotti secchi digestive scatola rossa, 1 busta da 150 gr di paneangeli dolceneve da montare, 200 ml di latte, 1 vasetto di yogurt bianco muller, 40 gr di burro, mezza scatolina di fragole, mezzo limone, un cucchiaino di zucchero, meringhette piccole, decorazioni al cioccolato e fiorellini colorati di zucchero che si trovano al reparto dolci e farine. Procedimento: in una ciotola sbriciolate 6 biscotti digestive e unitevi il burro fuso, mischiate bene e riponete il composto sulla teglia di preparazione schiacciando bene con un cucchiaio, questo sarà il fondo del dolce. Mettete in frigo a riposare 15 minuti. In una ciotola a sponde alte versate un pò meno di metà, circa 70 gr di dolceneve, i 200 ml di latte e frullate per 5-10 minuti o fino a quando la panna è densa, aggiungete il vasetto di yogurt mischiando dal basso verso l'alto lentamente. Tirate fuori dal frigo il fondo del dolce e con un cucchiaio versate e modellate la panna. Lavate le fragole, mischiatele con limone e zucchero e disponetele sopra la panna decorando. Si possono aggiungere a piacere dei fiorellini colorati di zucchero, meringhette e io ho decorato con lettere e numeri di cioccolato finale. Mettete in frigo per almeno due ore. Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta di marmellata

Ciao! Oggi vi propongo una torta soffice e golosa..Avevo un barattolo di marmellata di zucca e amaretto ancora di una cesta natalizia e ho pensato a questo dolcetto che si può fare comunque con tutti i gusti di marmellata, meglio non troppo dolce. Gli Ingredienti per una teglia piccola tonda per 4 persone sono: 2 uova, 110 gr di farina, 110 gr di burro, 110 gr di zucchero, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, marmellata. Procedimento: montate a neve lo zucchero con il burro poi aggiungete le uova, il pizzico di sale, la vanillina e la farina. Mischiate o frullate tutto bene fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.Versate il tutto nella tortiera precedentemente unta di burro e infine distribuite 3 cucchiai di marmellata spalmati bene. Ponete in forno per 30 minuti a 180 gradi. Buon lavoro e cucinaSerena!

Cheesecake

Ciao a tutte, oggi vi propongo questo cheesecake, dolce al formaggio, da "leccarsi i baffi"..Gli Ingredienti sono per una teglia piccola da 18 cm di diametro, per 4-6 persone. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e mezza: 200 gr di biscotti secchi, meglio i mc vain digestive scatola rossa, 120 gr di burro, 120 gr di zucchero, 1/2 bustina di vanillina, 300 gr di philadelphia, 2 uova grandi o 3 piccole, un cucchiaio di marmellata frutti di bosco o fragola. Procedimento: Tritate i biscotti con il mixer o con una forchetta e mescolateli bene con il burro fuso in modo che risulti compatto. Imburrate la teglia e fate lo strato di biscotto premendo bene con un cucchiaio per formare la base del dolce. Nel mixer lavato o in un mixer a parte mettete le uova con la vanillina e lo zucchero, frullate, poi aggiungete il philadelphia e frullate ancora in modo da formare una crema. Versatela sulla base dei biscotti distribuendola in maniera uniforme e mettete in forno a 160° per circa 50 minuti e fino a quando la crema sopra risulta solida. Fate raffreddare e spalmate sopra uno strato di marmellata. Mettete a riposare in frigo alcune ore. E' più buono ancora se mangiato il giorno dopo perchè il biscotto assorbe il gusto e gli ingredienti si amalgamano bene. Buon lavoro e cucinaSerena!