Torta salata di radicchio

Radicchio di stagione che bontà abbinato al formaggio taleggio...da provare!

Ingredienti per una teglia circa 30 cm

pasta sfoglia rotonda pronta
1/2 cipolla
radicchio di Treviso o di Chioggia, 2 cespi grandi
1 etto di taleggio
olio
sale
grana grattugiato, 2/3cucchiai

Procedimento:

Cucinare il radicchio lavato e tagliato a pezzi grossolani in pentola con la cipolla sminuzzata, olio e sale fino a cottura. Versate il radicchio in una ciotola facendo attenzione che non sia troppo bagnato, al limite togliere un po' d'olio. Aggiungete le due uova mescolando, 2/3 cucchiai di grana. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e cospargete di pezzetti di taleggio la superficie. In forno a 180° per 1/2 h. Buon lavoro e cucinaSerenamente! Ciao!

Torta salata finocchi scamorza

 

 

 

Ciaoo! Rieccomi con una ricetta speciale solo per voi, facile, facile.
Ingredienti per una teglia tonda da torta salata diametro circa 25 cm.

5 UOVA
3 CESPI FINOCCHI
3 SCAMORZINE PICCOLE
2 PHILADELFIA ERBETTE PICCOLI
1 PEZZO DI GRANA
PANE GRATTUGIATO
SALE
PEPE

Procedimento: Lavate i cespi di finocchio e lessateli in acqua bollente per 1/2 h. A cottura scolateli bene dall'acqua. Nel frullatore con lama nel frattempo mettete tutte le uova, 3 scamorzine, 2 philadelfia erbette, 1 bel pezzo di grana, sale e pepe. Aggiungete i finocchi pronti, tenendo da parte dei pezzetti per decorare alla fine e girate bene fino ad amalgamare tutto. Versate in teglia forno, decorate sopra con i pezzi di finocchio, cospargete di pane grattugiato e via n forno per 40 minuti a 180°. Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta salata di piselli e scamorza

Torta salata velocissima e gustosa! Provate!

Ingredienti: 1 rotolo tondo di pasta sfoglia
300 gr di piselli, vanno bene anche surgelati
1 pezzo piccolo di cipolla sminuzzata
200 gr di scamorza affumicata
2 uova
2 sottilette
50 gr di grana grattugiato
pangrattato
sale

Procedimento: Srotolate la pasta sfoglia e stendetela nella teglia con la sua carta forno. Cucinate i piselli in una pentola antiaderente con l'olio, sale e cipolla sminuzzata. In una ciotola mischiate le due uova con il grana grattugiato come per fare la frittata. Unitevi i piselli cucinati, la scamorza a pezzetti e mischiate bene, versate sulla pasta sfoglia e cospargete in ultimo di pezzetti di sottiletta e pangrattato finale. E in forno a 190°per 1/2 ora. Ed ecco pronto! Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta salata piselli e provola

Ciaoo a tutti! Rieccomi con una nuova ricetta come sempre facile e pratica..Gli ingredienti per una teglia tonda forno sono:
1 confezione pasta sfoglia fresca tonda
300 gr di piselli freschi o surgelati
2 uova
100 gr di ricotta
50 gr di grana
50 gr di provola dolce
1/2 cipolla
1 costina di sedano
1/2 carota
sale
pepe
pane gratuggiato
olio extra vergine.

Procedimento:  Togliete la pasta sfoglia dal frigo e disponetela sulla teglia. Preparate i piselli con soffritto di olio, sedano, carota e cipolla e cucinateli girandoli spesso per 20 minuti, 1/2 ora. Nel frattempo in una ciotola mischiate insieme due uova, la ricotta, il grana, tenendone un pò per la fine, la provola a pezzetti, sale e pepe quanto basta, formando un composto omogeneo. Uniteci i piselli cucinati e mischiate. Disponete la crema sopra la pasta sfoglia e chiudete o arricciate i contorni, spolverizzate con il grana rimasto e un pò di pane gratuggiato. Mettete in forno a 130° per 1/2 ora circa. Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta salata ai fiori di zucca

Ciao a tutti! Ecco arrivata la stagione dei fiori di zucca..che buoni..a me piacciono molto e vi propongo un'alternativa ai soliti fritti, velocissima e gustosa. Gli INGREDIENTI per 2 persone sono: una confezione di pasta sfoglia frigo despar, un cucchiaio di farina, 5-6 fiori di zucca lavati e curati di pistillo, 1 mozzarella grande, 4 acciughe, olio extra vergine d'oliva. PROCEDIMENTO: Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e tiratela un pò con mattarello e farina. Farcite solo la metà con un primo strato di mozzarella a fettine, le acciughe spezzettate sopra e infine i fiori di zucca a pezzetti sparsi. Richiudetela sopra con la metà libera stando attente a non romperla, chiudetela bene ai lati formando così una mezzaluna e passatela schiacciandola un pò con mattarello e poca farina. Cospargetela di olio sopra. Mettete in forno a 200 gradi per circa 15-20 minuti. Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta salata ricotta e spinaci 2

Oggi vi propongo un'altra torta salata con gli spinaci, pratica e veloce. Gli Ingredienti per una teglia tonda diametro 25-30 cm sono: una confezione pasta sfoglia tonda Despar già pronta da stendere, la trovate nel banco frigo ed è molto buona, 300 gr di spinaci orogel surgelati, una mozzarella, 250 gr di ricotta, 80 gr di grana, 1 cucchiaio di pomodoro, pane grattugiato, pepe, sale. Procedimento: fate cuocere gli spinaci a vapore o lessi per 20 minuti, scolateli e strizzateli bene dall'acqua. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia nella teglia e create il bordino. Tagliate la mozzarella a pezzetti in una ciotola e aggiungete la ricotta, il grana, il cucchiaio di pomodoro, sale e pepe, versate anche gli spinaci e mischiate bene. Mettete il composto in teglia da forno e livellate, aggiungete un pò di pane grattugiato a pioggia e qualche fiocco di grana. Ponete in forno a 190° per circa 30 minuti. Buon lavoro e cucinaSerena!

Torta salata ricotta e spinaci

Ciao a tutti, rieccomi con una nuova ricetta, la torta salata classica e gustosa con ricotta e spinaci. Gli Ingredienti per una teglia classica tonda sono: pasta sfoglia rettangolare buitoni pronta da stendere, 250 gr di spinaci orogel surgelati, 200 gr di ricotta, 50 gr di grana, 2 acciughe, poco sale, pepe, 2 uova, un cucchiaio di pane grattugiato. Procedimento: cucinate gli spinaci a vapore o in microonde e strizzateli bene dall'acqua. Nel frullatore mettete le 2 uova, il grana, 2 acciughe per dare gusto e il pane grattugiato e frullate fino a che si è amalgamato bene. Unite gli spinaci, la ricotta, il sale, il pepe, mischiate bene e versate nella sfoglia distesa in teglia, sollevate i lembi e mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Buon lavoro e cucinaSerena!

Rotolo di pasta sfoglia

Ciao a tutte, oggi vi propongo questo rotolo di pasta sfoglia al prosciutto di langhirano e mozzarella, veloce e buono. Il tempo di preparazione è di 5 minuti, la cottura in 20 minuti. Gli Ingredienti sono per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia rotondo buitoni, 1 etto di prosciutto di langhirano tagliato fresco, 1 mozzarella grande, origano, olio extra vergine, sale. Procedimento: srotolate la pasta sfoglia buitoni già pronta con la sua carta forno, con un coltello dividetela in due al centro in modo da formare due semicerchi, verranno alla fine due rotoli. Iniziate con lo strato di prosciutto da una parte e dall'altra e un secondo strato di mozzarella a fette o pezzetti sottili, arrotolate la prima metà e poi la seconda chiudendole agli estremi, spennellate entrambi i rotoli formati con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale, origano e mettete in forno per 20 minuti a 190 gradi. Alla fine aspettate un pò che si raffreddi e tagliatelo a fettine in un piatto.

Sarà perfetto come antipasto ma anche come unico piatto accompagnato da un' insalata. In alternativa potete farcirlo anche con uno strato di prosciutto cotto alla brace, un secondo strato di sottilette, arrotolato e alla fine sempre olio e origano. Buon lavoro e cucinaSerena!!!