Penne allo speck e melanzane

Vi propongo un primo appetitoso...Gli ingredienti per due persone sono:
300 gr di penne
1 philadelphia                                        
4 fette di speck
1 pezzetto di cipolla
1 melanzana piccola
olio extra vergine
sale
pepe
Procedimento: lavate 1 melanzana piccola e tagliatela a pezzetti. In una pentola anti-aderente mettete un pò d'olio extra vergine d'oliva, 1 pezzo di cipolla sminuzzata e cucinate la melanzana girando spesso e aggiungendo un pò d'acqua se secca troppo. A cottura aggiungete lo speck a listelle e il philadelphia, aggiustate di sale e pepe. Unite la pasta cotta al dente e mischiate bene. Buon lavoro e cucinaSerena!

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