Involtini di melanzane e speck

  

 

Ciao a tutti! Come state? Oggi vi propongo questi involtini facili facili...
Gli Ingredienti per due persone, 10 involtini, sono:

2 melanzane globose medie
sottilette parmareggio
1 etto di speck morbido
formaggio grana
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento: tagliate le melanzane a fettine sottili per lungo e mettetele a cuocere a vapore per 30-40 minuti, eliminate l'acqua e fatele un pò asciugare in un canovaccio con un pò di sale. Procedete con gli involtini mettendo una fettina di melanzana, una fetta di speck e metà sottiletta parmareggio, arrotolate e chiudete con stecchino, procedete così fino a finire le melanzane. Disponete gli involtini in una teglia e irrorate con un pò d'olio, grana grattugiato, sale e pepe. In forno per 30 minuti a 180°o in alternativa girati in pentola anti-aderente per 20 minuti. Buon lavoro e cucinaSerena!